祁紅分傳統工夫、祁紅香螺、祁紅毛峰三個品類，祁紅毛峰是祁紅中的上品。

采制工藝

祁紅毛峰制作工藝精細，采摘標準十分嚴格，茶葉以一芽一葉、一芽二葉原料為主。經過萎凋、揉捻、發酵，使芽葉由綠色變成紫銅紅色，香氣透發，然后進行文火烘焙至干。祁紅毛峰從采摘上就避免了傳統制茶毛篩、抖篩、分篩、緊門、撩篩等繁瑣工序，通過木質揉捻技術，和特色的制作工藝制作，成品茶結合黃山毛峰的造型手法，通過做形、補火、清風、裝箱而制成。

最終制好的祁紅毛峰茶，外形條索緊結細小如眉，苗秀顯金毫，色澤烏潤；茶葉香氣清香持久，似果香又似蘭花香；茶葉湯色和葉底顏色紅艷明亮，口感鮮醇酣厚。

茶葉品賞

品賞祁紅毛峰，主要從以下幾個方面：

外形：條索緊細、勻齊，葉底明亮，色澤烏潤，富有光澤。

湯色：湯色紅艷，在茶杯內茶湯邊緣形成一圈金黃圈。

品賞：香氣馥郁，味道濃厚、醇和、鮮爽。