春飲新茶的沖泡與選購注意事項介紹

春季清明前后，正是品新茶的時候。不管是在泡飲還是在選購方面都應該科學的進行，很多人泡茶喜歡用剛燒開的滾水。友情提醒，滾水泡茶不如用開水瓶里放過幾小時的開水來泡。下面就春飲新茶的沖泡與選購注意事項做一詳細介紹。

原來，剛剛摘下制成的茶葉中，含有活性較強的鞣酸、生物堿等物質。用滾開水泡茶會把茶葉中的鞣酸很快都泡出來，同時把維生素C等物質破壞掉。

另外，品新茶要以淡茶為宜，不宜過量、過濃。

新茶的選購應從以下方面辨別：

一看色澤。新茶呈嫩綠或墨綠色，并略帶光澤，顏色發枯、發褐的通常是陳茶；

二觀外形。新茶一般大小、粗細、長短均勻，條索枯暗、不齊、短碎的多為陳茶；

三聞香氣。茶香濃郁、味道清新的為新茶，香氣較淡并有“陳味”的，多是陳茶；

四品茶味。入口后甘鮮、爽口并留有甘味的是新茶，茶湯渾濁、入口后苦澀的是陳茶。另外，有些商家為了讓陳茶有好的賣相，給茶葉染色，噴上香精。消費者在購買茶葉時，如覺得茶葉過于鮮艷，可先用水把手打濕，然后捏一下茶葉，若此時手上留下明顯的色彩痕跡，則茶葉很可能是被染色的“春茶”。